如何向包工头索要拖欠的农民工工资

法律分析：
（1）协商是解决纠纷的首选方式，农民工与包工头协商并保留证据，既有利于友好解决问题，又能在后面维权中作为关键凭证。
（2）向劳动监察部门投诉是行政手段维权，农民工准备好能证明劳动关系和工资情况的材料，劳动监察部门可利用行政权力责令包工头支付工资。
（3）申请劳动仲裁有时间限制，需在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内提出。仲裁是准司法程序，能较为公平地处理劳动纠纷。
（4）对仲裁结果不服可向法院起诉，这是司法最终救济途径。若有欠条，可直接起诉，简化了维权流程。

提醒：
维权要注意保留各类证据，不同案情适用的维权途径可能不同，建议咨询进一步分析。
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农民工被包工头拖欠工资，可多途径维权。首先与包工头协商，保留协商证据，此方式能和平解决问题。若协商不成，可向劳动监察部门投诉，提供劳动合同、考勤记录、工资条等材料，由其责令包工头支付工资。也能向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，需在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内提出。若对仲裁结果不满，可在收到仲裁裁决书之日起十五日内向法院起诉。有欠条的可直接向法院起诉。

解决措施和建议如下：
1.协商时务必保留有力证据，以便后面维权使用。
2.向劳动监察部门投诉或申请仲裁时，准备齐全证明材料。
3.注意各维权途径的时间限制，及时采取行动。
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结论：
包工头拖欠农民工工资，可通过与包工头协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁、向法院起诉等途径索要。
法律解析：
依据《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律，劳动者享有获得劳动报酬的权利，包工头拖欠工资的行为侵犯了农民工的合法权益。协商是解决纠纷的便捷方式，保留好协商证据，能为后面维权提供依据。向劳动监察部门投诉是借助行政力量促使包工头支付工资，准备好证明劳动关系和工资情况的材料很关键。申请劳动仲裁有时效限制，需在规定时间内提出，对仲裁结果不服还能向法院起诉。有欠条的情况下可直接起诉。农民工在遇到工资拖欠问题时，可根据自身情况选择合适的途径维权。如果您在维权过程中遇到疑问或需要进一步的法律帮助，可随时向专业法律人士咨询。
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（一）与包工头沟通协商是首要选择，过程里要明确工资具体数额和支付时间，同时保留好聊天记录、通话录音等协商的证据，以便后面维权。
（二）若协商没用，可向劳动监察部门投诉。投诉前准备好劳动合同、考勤记录、工资条等能证明劳动关系和工资情况的材料，劳动监察部门会责令包工头支付工资。
（三）可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，不过仲裁要在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内提出。
（四）若对仲裁结果不满意，可在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
（五）如果有欠条，可直接向法院起诉要求支付工资。

法律依据：
《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。前款规定的仲裁时效，因当事人一方向对方当事人主张自己的权利，或者向有关部门请求权利救济，或者对方当事人同意履行义务而中断。从中断时起，仲裁时效期间重新计算。
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若包工头拖欠工资，农民工可按以下方法索要：
一是协商，与包工头明确工资和支付时间，保留协商证据。
二是投诉，协商不成，向劳动监察部门投诉，备好证明材料，部门会责令支付。
三是仲裁，向仲裁委申请，要在知道权利受损一年内提出。对结果不服，15天内可起诉。
四是起诉，有欠条可直接向法院起诉要工资。